Muffins mit Fondant-Überzug



Gelernt:

  • Die Blatt-Ausstecher geben kein Profil ab, wenn das Fondant nicht sehr dick ist
  • Kein Mehl verwenden, um Fondant von der Backmatte lösen zu können (Zucker oder gar nichts)
  • Das Fondant aus England ist sehr ergiebig, schätzungsweise reicht eine Packung (250g) zum Überziehen von einem Springform-Kuchen
  • Die kleinen Muffins werden hart, wenn man sie bei Ober- und Unterhitze 20 Min lang im Ofen lässt. Woran lags? --> Ausprobieren!
  • Schönes Design: Nur wenig Muffin-Teig in die Form geben, so dass der fertige Muffin überall unter dem Rand der Form zurück bleibt. Dann die Form mit Zuckerguss auffüllen und ein Element oben platzieren (so gemacht bei der grünen Form links unten).

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